Tällainen tästä sitten tuli... Välissä passion-mangomousse, päällinen marsipaania ja tornit valkosuklaalla ja nonparelleilla päällystettyjä jäätelötötteröitä.

Passion-mangomousse:

4 prk (150g) passionhilloa

1/2 prk säilyke mangoa

2 prk mascarpone juustoa

2 prk flora vispiä

8 liivatelehteä + tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mangot. Sekoita soseutettu mango ja passionhillo tuorejuustoon. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja nostele varovasti juustoseoksen joukkoon. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen täytteen joukkoon.